Heute wird eingekocht!

Das war zumindest mein Gedanke, als ich das tolle Apfelkompottrezept bei Schöner Tag noch gelesen habe.
Bei mir schmorten 1,5 kg Äpfel über 6 Stunden fröhlich im Ofen...
Saulecker!
Gewürzt habe ich das Ganze mit 2 Zimtstangen, etwas Kardamon und Lebkuchengewürz sowie jeweils einer Prise gemalene Nelken und Muskat.
Hat sich gelohnt!
Bei der Marmelade war ich diesmal etwas faul.
1 Packung 750g gemischte Waldbeeren TK und 750g Himbeeren TK in den Mixer, 3:1 Gelierzucker dazu und fertig. Schmeckt eher fruchtig als süß, was ich aber als ganz angenehm empfinde.
Hier ein Bildchen vom lecker Gekochten

Kocht ihr auch feine Sachen ein???

Schmackofatz Marmelade

Unser Wintermarmeladevorrat neigt sich langsam dem Ende zu und so wurde heute nachgelegt.
In Ermangelung von Himbeeren (wer hat hier alle Himbeeren leergekauft???) wurde heute
bunte Marmelade gekocht.

Was man braucht:

1 Kilo Gelierzucker 1:1
5 Nektarinen
1 kleiner Apfel
400 Erdbeeren
Saft von 1 großen Orange

Wie mans macht:

Obst kleinschnipseln,Nektarinen schälen,ab in den Mixer.
Pürree in den Topf und Gelierzucker unterrühren.
Süppchen 3 Minuten köcheln lassen und ab ins Glas


Genießen :)

Das Foto ist leider nicht so hübsch,dafür schmeckt die Marmelade superlecker!

Wintermarmelade ♥

Leider geht es mir seit ein paar Tagen gesundheitlich nicht so gut und so mussten die Wochenendunternehmungen in der Wohnung stattfinden.
Da wir noch einiges an Obst und leeren Gläsern hatten wurde heute eine Eigenkreation
Marmelade gekocht.

Was reinkommt:

500 g aufgetaute Himbeeren
Maximal 480 g geschälte Äpfel
1 Banane
Saft von 1 Apfelsine
2 TL Zimt
1 Packung Gelierzucker 1:1

Wie es geht:

Himbeeren, geschälte Äpfel und Banane fein pürieren, Zimt und Gelierzucker unterrühren.
Die Apfelsine ausdrücken und den Saft zu der Masse geben.
Auf dem Herd in einem großen Topf 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Frisch ausgespülte Gläser bis zu Rand befüllen , zumachen und auf dem Deckel 10 Minuten stehen lassen.
Danach dunkel und kühl lagern.

Wie es schmeckt:

Wie Weihnachten :)

Sonntag-Tag 2 der Knolle:Kartoffel-Möhrensuppe mit Ingwer und Kokos

Ich hänge etwas hinterher mit posten^^
Ich werde jetzt auch mal Preisangaben zu den Rezepten dazuschreiben,damit ihr auch eine grobe Vorstellung habt,wie teuer/günstig euch das Nachkommen meiner Gerichtet kommen wird :)
Dinge wie Öl/Salz oder sonstige Gewürze werde ich nicht mit Preisen auflisten.
Hier unsere leckere Supper, die uns sogar 2 Tage gereicht hat.

Was man braucht:
500g mehlig kochende Kartoffeln  (ca 20 Cent)
300g Möhren (ca.30 Cent)
1 Zwiebel (ca 10 Cent)
1 Knoblauchzehe (ca. 5 Cent)
20g Ingwer (ca 20 Cent)
3El Sonnenblumenöl
2EL Currypulver
700ml vorbereitete Gemüsebrühe
200g Schlagsahne (ca.35 Cent)
100ml Kokosmilch (ca 1€)
Kokosraspeln nach Belieben
_______________________
ca 2,20€ Gesamtkosten für 2 Erwachsene und 2 Kinder

Wie es geht:

1. Kartoffeln und Möhren schälen und klein würfeln.
Zwiebel und Knochblauch abziehen, ebenfalls fein würfeln.
Ingwer schälen und fein reiben.

2. Öl in einem großen Topf erhitzen und alle vorbereiteten Zutaten
von Schritt 1 darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten.
Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
Gemüsebrühe, Sahne und Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen.
Deckel drauf und 15 Minuten bei mittlerer Hitze Köcheln lassen.

3.Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und auf tiefen Tellern anrichten.
Vor dem Servieren Kokosraspeln nach Belieben drüber streuen.

Super lecker!

Samstag- Tag 1 der Knolle:Reibekuchen

Der Anfang wurde gestern gemacht mit leckeren Reibekuchen und selbstgemachtem Apfelmus.

Hier das Rezept:

(wir sind 2 Erwachsene und 2 Kinder)

Was man braucht:
Für die Reibekuchen:
500g rohe Kartoffeln geschält
3 Eier
3 EL Mehl
Pfeffer& Salz

 Fürs Apfelmus:
Äpfel nach Belieben

Wie es geht:
Kartoffeln mit einer Reibe in feine Streifen reiben und dann in einem Tuch ausdrücken.
Mit dem Mehl, den Eiern und Gewürzen vermengen.
In einer Pfanne mit Öl kleine Portionen ausbacken.

Apfelmus:
Äpfel in beliebiger Menge schälen und vierteln.
Danach ab in den Mixer und mixen, bis die gwünschte Konsistenz erreicht ist.
In den Kühlschrank stellen bis die Reibekuchen fertig sind.
Wer mag kann noch einen Löffel Zucker und etwas Sahne dazutun


Wohl bekomms :)

Das Knollenexperiment

Mein Göttergatte trug uns vorgestern einen 7,5 Kilo Sacke Kartoffeln nach Hause.
Schnell reifte in uns die Idee,mal ein etwas anderes Experiment zu starten.
Wir wollten die gesamten Kartoffeln innerhalb von 1 Woche verwerten.
Nun gibt es also 7 Tage lang immer etwas anderes kartoffeliges zu Essen.
Was wir gezaubert haben und ob uns die Knolle irgendwann zu den Ohren rauskommt
werdet ihr nun täglich lesen können.

Könntet ihr eine Woche lang das Selbe essen?
Oder gibt es sogar etwas, dass bei euch jeden Tag ins Essen muss?

Lecker Frühstück!

Heute gibts ein Rezept für ein leckeres Frühstück voller Vitamin C und Kalzium :)

Was es gibt:
400 ml frisch gepresster O-Saft
Buttermilchpfannkuchen mit Obst im Joghurt

Was man braucht:

Für den Saft
1,5Kilo Orangen

Für die Pfannkuchen
3 Eier
500ml Buttermilch
4EL flüssige Butter
250g Mehl
2TL Backpulver
4EL Zucker
2 Prisen Salz
Öl für die Pfanne

 Für den Joghurt
300g Naturjoghurt
1 Vanilleschote
Zucker nach Belieben
Früchte nach Wahl

Wies geht:

Am Abend vorher die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit dem Joghurt vermischen.
Nach Belieben mit Zucker abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

Für die Pfannkuchen die Eier verquirlen,flüssig Butter und Buttermilch einrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen,rasch mit den Kochlöffel unter den Buttermilich-Mix
einrühren.
Öl in die Pfanne geben und die Pfannkuchen braten.

Den Joghurt mit den ausgewählten Früchten vermischen.Ich habe Physalis und Cranberrys reingeschnitten und mit dem Pürierstab einmal alles vermischt.

Die Orangen auspressen und in jedes Glas einen Eiswürfel geben.

Die Pfannkuchen mit dem Joghurt bestreichen und genießen :)

Nudeln nicht nur mit Thunfisch

Ich bin mal wieder auf ein leckeres Gericht gestoßen,das ich euch nicht vorenthalten möchte
Zutaten sind wie immer für 4 Personen!

Was man braucht:
1 große Zucchini
2 Zwiebeln
250g Strauchtomaten
2 EL Olivenöl
250g Thunfisch aus der Dose
100ml Sahne
Salz
Pfeffer
Oregano
1 El fein gehackte Petersilie
400g Schmetterlingsnudeln

Wies funktioniert:
Öl erhitzen,die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten,dazu die in Viertel geschnittenen Zucchini geben und 3-5 Minuten in der Pfanne lassen.
Thunfisch und gewürfelte Tomaten (ohne Fruchtfleisch) dazugeben.
Sahne nach und nach dazugießen,bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Oregano Salz und Pfeffer abschmecken bis es lecker ist.
Dazu gibt es Schmetterlingsnudeln :)
Als Finish die gehackte Petersilie über den angerichteten Teller streuen
Wohl bekomms!

Vegane Plätzchen Zimtsterne :)

Wie jeden Adventssonntag wurde auch heute wieder fleißig gebacken.
Aus reiner Neugierde wurden die heutigen Zimtsterne komplett vegan zubereitet und sind suuuperlecker!
Hier gehen dann liebe Grüße an die Zimtschnecke des Datendschungels "La Funke from the Elfenwelt" :)
Für alle interessierten hier Bilder und das Rezept!


Zutatenliste:
-40g gemahlene Haselnüsse
-200g Mehl
-150 g Magarine
-150g Puderzucker
-2 TL Zimt
-1Prise Salz


So gehts:

1. Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten,etwas abkühlen lassen.Mehl,Magarine ,50g Puderzucker,1TL Zimt,Salz und Haselnüsse verkneten,ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. Den Teig dünn ausrollen,Sterne ausstechen,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas:Stufe 3/Umluft 180°C) ca.10 Minuten backen.Auskühlen lassen.

3. Für den Guss 100g Puderzucker,restlichen Zimt und 3 EL Wasser glattrühren.Die Sterne zur Hälfte in den Guss tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.


Zu beachten:


Der Teig ist sehr krümelig ! Die Festigkeit kann mit etwas mehr Magarine verbessert werden!

     Guten Appetit :)

Herbstlicher Eintopf mit Knödeln

Da es draußen mittlerweile richtig kalt ist,
möchte ich euch heute ein leckeres Rezept für einen deftigen Eintopf vorstellen.

Zutaten für 4 Personen:

-1 kleine Zwiebel
-2 große Möhren
-1 Stange Lauch
-1 Bund Schnittlauch
-2 rohe Bratwürste
-Sonnenblumenöl
-2 Würfel Fleischbrühe (für jeweils 500ml)
-1 Packung Miniknödel (z.B. von Pfanni)
-Salz&Pfeffer

Und so gehts:

1.Zwiebel schälen und fein würfeln.Die Möhren schälen und in Würfel schneiden.Lauch putzen  und    in 1cm breite Ringe schneiden.Den Schnittlauch waschen und fein hacken.

2.Die Bratwürste am Ende aufschneiden und die Füllung als kleine Klößchen aus der Pelle drücken.
   Einen großen Topf nehmen und soviel Sonnenblumenöl hineingeben, dass der Boden bedeckt ist.
   Die Mettklößchen anbraten und dann herausnehmen.
   Die Zwiebeln und Möhrchen im restlichen Bratenfett dünsten.Dann den Lauch hinzugeben und 
   kurz  mitdünsten.1 Liter Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.Die Brühwürfel hinzufügen.

3.Miniknödel und Bratwurstklößchen dazugeben und bei mittlerer Hitze ca.7 Minuten garen.
   Mit Salz  und Pfeffer abschmecken.Vor dem Servieren den Schnittlauch drüberstreuen.

Guten Appetit :)

Marmeladen Manual

Da ich ja gerne etwas Neues ausprobiere und auch ordentlich "gemundraubt" habe,
beschäftige ich mich neuerdings mit der Marmeladenherstellung.


Leider habe ich noch keine Bilder meiner fertigen Kreationen,aber die kann ich ja nachreichen.
Für alle Interessierten habe ich ein paar Tipps zusammen gestellt,damit auch ihr eine feine Marmelade zaubern könnt:

Hilfreich:
- Marmelade heiß abfüllen:So entsteht ein Vakuum,das die Gläser abdichtet.
  Marmeladen sind so bis zu einem Jahr haltbar und müssen nicht in den Kühlschrank.

- Nie matschiges Obst verwenden,getreu dem Motto" wird ja eh zerkocht".
  Nur frisches Obst mit gutem Aroma verwenden.

Besser lassen:
- Nie auf Gelierzucker verzichten!Er enthält das Bindemittel Pektin und ermöglicht damit
  eine kürzere  Kochzeit und ein besseres Aroma.

-Keine Einmachgläser verwenden.Diese eignen sich nämlich nur für Marmelade,die bald gegessen
 wird.Wer Marmelade vorkochen und einlagern will sollte unbedingt Gläser mit  Schraubdeckel
 verwenden

Hier noch ein paar kleine Helferlein,die ich bei meiner Marmeladenherstellung genutzt habe und
die euch vielleicht Freude bereiten:

Das Buch "Marmeladen & Gelees" aus dem Gräfe und Unzer Verlag für 16,99€

Es enthält viele ,teils auch außergewöhnliche, Rezepte von Apfel bis Quitte.
Mich reizen vor allem die Stachelbeerkonfitüre mit Minze oder
die  orientalische Aprikosenkonfitüre mit Pistazien.

Für alle,die es nun kaum mehr erwarten können endlich loszulegen habe ich noch
ein paar Etikettvorschläge,damit die Gläser nicht versehentlich vertauscht werden
und man immer weis,welche Köstlichkeit sich in welchem Glas versteckt:

 

Dieses Marmeladenetikett wird freundlichst bereitgestellt vom
Familienmagazin liesLotte aus Augsburg.

www.lieslotte.de

Viel Freude beim Ausprobieren :)

Yumm Yumm Yumm Delicious!

Eine meiner Leidenschaften ist das Muffinbacken.
In meinem Lieblingsbackbüchlein bin ich nun auf superleckeres Rezept gestoßen,
das ich euch nicht vorenthalten möchte:

♥Blaubeer-Muffins mit saurer Sahne♥

Und so sahen meine am Ende aus:

Yumm Yumm :D Falls jemand das Rezept auf dem Foto nicht gut erkennen kann schreibe ich es gerne noch auf :)

My favourite Sahnebonbon ♥

Hier ein kleines aber feines Rezept für unfassbar leckere Sahnebonbons:

Man benötigt:

125ml Wasser
1 großen Topf
250ml Sahne
1 Packung Vanillezucker
500g normaler Zucker
Honig nach Belieben

Das Wasser in einen großen Topf geben und erhitzen,die Sahne dazugeben.
Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und langsam in den Topf geben.
Das ganze auf niedriger Stufe köcheln lassen (wirklich niedrig,das Zeug kocht ganz schnell über!),
bis eine zähflüssige Masse entsteht.
Den Honig einrühren.
Weiterköcheln lassen,bis die Masse nichtmehr vom Löffel tropft.
Auf Backpapier streichen,in Würfel schneiden,abkühlen lassen-genießen!

Halten bis zu 7 Tage :)